REINOXSA

Calle Pallars 74

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We Accept

Descripción: Para realizar productos gelificados duros y elásticos muy versátiles. Se trata de una combinación de agar-gellan y, por tanto, de hidratos de carbono tipo fibra. Es ideal para gelificaciones duras y elásticas que permiten calentamiento y mucha versatilidad. Es extremadamente eficiente. Un bote de 400 g es suficiente para aproximadamente 500-800 raciones de carne o verduras de 100 g.

 

Características y aplicaciones: Se presenta como polvo finamente molido. Se mezcla en frío con fuerte agitación y se lleva a ebullición. La gelificación es rápida, y una vez gelificado puede soportar temperaturas de hasta 80ºC (producto gelificado caliente). Alta resistencia a la temperatura.  

 

Ingredientes: Agar Agar (E-406), Gellan (E-418).

 

Descripción: Combinación de agar y gellan. Hidratos de carbono tipo fibra.zclar en frío, llevar a ebullición y dejar enfriar. La gelificación es rápida, y una vez gelificado puede soportar temperaturas de hasta 80ºC.

 

Utilización: Mezclar en frío, llevar a ebullición y dejar enfriar. La gelificación es rápida, y una vez gelificado puede soportar temperaturas de hasta 80ºC. Especial para elaboraciones versátiles como las de pasta.

 

Dosis habitual: 6-10 g/l.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103013   Töufood Agär Elastic bote 400 gr.

TOU-0103014   Töufood Agär Elastic bote 100 gr.

Agär Elastic

15,69 €Precio
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