REINOXSA

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We Accept

Descripción: Goma garrofín (E-410). Hidrato de carbono tipo fibra, que se obtiene de las semillas de algarrobo. Polisacárido e hidrocoloide catalogado como goma vegetal galactomanano. Se usa como espesante en salsas o como estabilizantes y emulsionante en helados. La viscosidad del Caröbin permanece inalterable en contacto con ácidos o sal. Es dispersable tanto en líquidos fríos como calientes. Si se usa conjuntamente con Xanthän produce geles muy elásticos . Es un producto sin gluten y, por lo tanto, apto para celíacos.

 

Características y aplicaciones: Mezclar en frío con fuerte agitación, llevar a ebullición y dejar enfriar. Sus propiedades espesantes la hacen ideal para hacer productos como salsas o bechamel. Gelifica en presencia de Xanthän o Xanthän Instant, produciendo un gel muy elástico. Dosis habituales para obtener productos poco espesos: 5-7 g/l. Dosis habituales para obtener productos muy espesos: 8-10 g/l. Dosis habituales para obtener productos gelificados: 2,5 a 5 g/l de Caröbin + 2.5 to 5 g/l de Xanthän.  

 

Ingredientes: Goma garrofín (E-410).

 

Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra, que se obtiene de las semillas de algarrobo.

 

Utilización: Mezclar en frío con fuerte agitación, llevar a ebullición y dejar enfriar. Sus propiedades espesantes la hacen ideal para hacer productos como salsas o bechamel. Gelifica en presencia de Xanthän o Xanthän Instant, produciendo un gel muy elástico.

 

Dosis habitual: 5-10 g/l para espesar y de 2,5 a 5 g/l de Caröbin + 2,5 a 5 g/ l de Xanthän para gelificar.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103045   Töufood Caröbin bote 500 gr.

TOU-0103046   Töufood Caröbin bote 100 gr.

Caröbin

10,23 €Precio
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