REINOXSA

Calle Pallars 74

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Descripción: 125 ml. El colorante líquido especial para alimentos de color verde azucarado está especialmente diseñado para el trabajo de azúcar fundido, jalado o inflado, su base de alcohol evita el "rehumedecimiento" del azúcar durante su incorporación.

Puede utilizar su colorante líquido para alimentos para el trabajo con azúcar (o isomalt), pero también en preparaciones a base de azúcar: mermeladas, frutas confitadas, confitería, bebidas, helados, dulces, aperitivos, licores, jarabes ...

La alta concentración de este colorante líquido proporciona hermosos colores brillantes.Precaución: el efecto de coloración obtenido con el tinte líquido depende del medio en el que se usa el tinte. Un soporte blanco (leche, ...) proporciona colores más vivos, un soporte transparente (agua, gel, ...) no produce la misma intensidad, etc. Las condiciones de alta temperatura causan una disminución significativa en la resistencia del tinte, así como la Condiciones extremas de pH.

Para evitar la evaporación del alcohol, agregue unas gotas de colorante líquido (según la intensidad del color deseado) en el azúcar al comienzo de la cocción. Dosis de aproximadamente 10 gotas por 1kg.

 

Ingredientes: Agua, alcohol, E151 E151 Black Gloss BN, E131 Patent Blue V, E202 Potassium Sorbate, Cloruro de sodio. 

 

Formatos:

GUZ-250080-AZ      Colorante líquido azul

Colorante ali. líquido para azúcar

SKU: GUZ-250080-AZ
12,85 €Precio