REINOXSA

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We Accept

Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra, del grupo de los galactomananos, utilizado en polvo como espesante y estabilizante. Por sus propiedades es un hidrocoloide. Proviene de las semillas de una planta leguminosa (Cyamopsis tetragonolobus), parecida al guisante y originaria de la India y Pakistán.

 

Características y aplicaciones: Desde hace siglos, la semilla de la planta se utiliza como alimento. La goma que contiene la semilla es soluble en agua fría y da mucha viscosidad. Se aplica a productos que tienen que someterse a altas temperaturas y, en general, como complemento de otros ingredientes espesantes. En gastronomía se usa para hacer quesos frescos, helados, croquetas, salsas, productos de pastelería, confituras, jaleas, mermeladas, etc. Dosis habituales: 5 g/Kg de líquido.  

 

Ingredientes: Goma guar (E-412).

 

Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra. Se extrae de las semillas de Cyamopsis tetragonoloba, una planta india de la familia de las leguminosas. Muy recomendada para espesar en frío consiguiendo salsas con sabor fresco. Es la alternativa a espesores en frío de la Xanthän.

 

Utilización: Mezclar la Güar en el líquido con fuerte agitación.

 

Dosis habitual: 5 g/Kg de líquido.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103086   Töufood Güar bote 750 gr.

TOU-0103087   Töufood Güar bote 150 gr.

Güar

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