REINOXSA

Calle Pallars 74

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We Accept

Descripción: Es un hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de las raíces, tubérculos y rizomas habitualmente de la achicoria. Es la fibra sustitutiva de grasas y azúcares por excelencia. Permite la producción de productos espesados, como cremas y purés. Especialmente útil como producto texturizante, y por tanto apropiado para sustituir grasas y azúcares aportando una textura untuosa. Además es una gran fuente de fibra con efectos positivos sobre los niveles de colesterol, con un 0% de grasas, y se puede utilizar como espesante para dietas vegetarianas y veganas. Es un producto sin gluten y por tanto apto para celíacos.

 

Características y aplicaciones: Se presenta como polvo molido finamente Se mezcla en frío con fuerte agitación. No es necesario calentar. Aplicaciones para conseguir elaboraciones tipo crema o puré con texturas untuosas como las obtenidas con productos grasos. Aplicaciones en heladería, para obtener untuosidad bajando la proporción de grasa y como producto para retener el agua. Dosis habituales para obtener productos no demasiado espesos: 50-100 g/l. Dosis habituales para obtener productos tipo crema o puré: 250- 500 g/l.  

 

Ingredientes: Inulina en polvo.

 

Descripción: Hidratos de carbono tipo fibra que se obtiene de la achicoria.

 

Utilización: Mezclar en frío y con fuerte agitación. Dejar reposar entre 3 y 4 horas como mínimo. Especialmente útil para sustituir las grasas y los azúcares, ofreciendo una textura untuosa tipo crema, tanto en frío como en caliente. Indicada también como suspensor y para estabilización de emulsiones y helados.

 

Dosis habitual: 50-200 g/l.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103021   Töufood Inülin bote 500 gr.

TOU-0103022   Töufood Inülin bote 110 gr.

Inülin

5,67 €Precio
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