REINOXSA

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We Accept

Descripción: Es un hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de raíces, como tubérculos y rizomas. Habitualmente, se extrae de la achicoria igual que la inulina básica, pero en este tipo de inulina de alto rendimiento se han eliminado las moléculas pequeñas, por lo tanto queda eliminada la pequeña dulzura que tenía la inulina básica. Permite la producción de productos viscosos con una textura manipulable tipo cerosa, tanto en frío como en caliente. Producto especial para sustituir grasas. Además, es una gran fuente de fibra con efectos positivos sobre los niveles de colesterol, con 0% de grasas, y se puede utilizar como espesante para dietas vegetarianas y veganas. Es un producto sin gluten y, por tanto, apto para celíacos.

 

Características y aplicaciones: Se presenta como polvo finamente molido. Se mezcla en frío con fuerte agitación, hay que triturar el producto con la inulina durante 3 minutos. No es necesario calentar. Colar el producto para retirar posibles solidificaciones. El producto espesa de forma inmediata a temperatura ambiente. Si se desea más espeso, dejar reposar entre 2 a 4 h. Aplicaciones para conseguir elaboraciones tipo cera con texturas untuosas como las obtenidas con productos grasos. Aplicaciones a helados para obtener untuosidad bajando la proporción de grasa y como producto para retención de agua. También se utiliza como agente aglutinante en pasteles y galletas. Dosis para obtener productos de no muy viscosos: 50-100 g/l. Dosis para obtener productos tipo cera: 250- 500 g/l..  

 

Ingredientes: Inulina en polvo.

 

Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra que se obtiene de la achicoria.

 

Utilización: Mezclar en frío y con fuerte agitación, colar el producto para retirar posibles solidificaciones. El producto espesa de forma inmediata a temperatura ambiente. Si se desea mas viscosidad dejar reposar entre 2 y 4 horas. Especialmente útil para sustituir grasas, ofreciendo una textura manipulable tipo cerosa, tanto en frío como en caliente. Indicada también para estabilización de emulsiones y helados.

 

Dosis habitual: 50-200 g/l.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103023   Töufood Inülin Waxy bote 500 gr.

TOU-0103024   Töufood Inülin Waxybote 110 gr.

Inülin Waxy

6,26 €Precio
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