REINOXSA

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We Accept

Descripción: Poliol que se obtiene a partir de la sacarosa y tiene un poder edulcorante 0,5 veces el azúcar común o sacarosa. Se utiliza en restauración por su gran estabilidad en ambientes húmedos, un problema habitual en elaboraciones dulces. Es estable a altas temperaturas (150 ºC). Esta propiedad lo hace adecuado para productos dulces, sin la aparición del color típico de los caramelos quemados.

 

Características y aplicaciones: Se aplica para caramelos, chocolates sin azúcar, chicles, confituras, jaleas y en general productos para diabéticos. Es el poliol mas utilizado en restauración, sobre todo en pastelería, desde mediados de la década de 1990, substituyendo al azúcar. Una vez fundido, no carameliza, es fácil de modelar permitiendo figuras de todo tipo. Dosis habitual: En función de la preparación. Para modelar figuras fundidas sin caramelizar..  

 

Ingredientes: Isomalt o isomaltitol (E-953).

 

Descripción: Hidrato de carbono tipo poliol obtenido a partir del maíz.

 

Utilización: Mezclar todos los componentes según la receta. Permite endulzar sin añadir azúcar.

 

Dosis habitual: En función de la preparación.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103066   Töufood Isomält bote 700 gr.

TOU-0103067   Töufood Isomält bote 175 gr.

Isomält

5,86 €Precio
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