REINOXSA

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Descripción: El kuzu es la abreviación de almidón de kuzu, que es un hidrato de carbono que se obtiene de la raíz de la planta de origen asiático que recibe el mismo nombre. También se la conoce como "kudzu".

 

Características y aplicaciones: Mezclar en frío o en caliente. Calentar hasta el punto de ebullición. Especialmente útil para caldos, salsas, cremas y purés, ofreciendo una amplia gama de texturas. Su facilidad de aplicación hace que se pueda calcular con mucha precisión el espesor que se desea obtener en la elaboración final. Indicado también para masas de fritura y texturas crujientes. Dosis habituales para espesar: 80-150 g/l. Si bien esta dosificación es necesario adaptarla al grado de espesamiento que se desee obtener.  

 

Ingredientes: Almidón de Kuzu.

 

Descripción: Hidratos de carbono tipo almidón que se obtiene de la raíz de kuzu.

 

Utilización: Mezclar en frío o caliente y con fuerte agitación. Calentar hasta ebullición. Especialmente útil para caldos, salsas, cremas y purés, ofreciendo una amplia gama de texturas. Indicado en masas para fritos y texturas crujientes.

 

Dosis habitual: 80-150 g/l.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103019   Töufood Küzu bote 500 gr.

TOU-0103020   Töufood Küzu bote 100 gr.

Küzu

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