Descripción: Emulgente natural a base de lecitina de soja, ideal para la elaboración de los aires. Este producto, descubierto a finales del siglo xix se empezó a producir para la alimentación en el siglo pasado. Es útil en la prevención de la arteriosclerosis y aporta vitaminas, minerales y agentes antioxidantes. Lecite está elaborado a partir de soja no transgénica.
 
Características y aplicaciones: 
	
Presentación en polvo refinado.
	
Soluble en frío.
	
Muy soluble en medio acuoso.
	
También presenta una sorprendente capacidad de ligar salsas imposibles.
	
Gracias a su gran poder emulgente, Lecite es ideal para convertir jugos y otros líquidos de consistencia acuosa en burbujas similares a las que forma el jabón.
 
Formatos:
GUZ-250074   Emulsionante Lecite de Albert & Ferran  Adria bote 300 gr