REINOXSA

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We Accept

Descripción: Negro Puro Madagascar. Ácido y Frutos rojos : Ataque fresco y ácido de frutos rojos sobre un final delicado de frutos secos tostados.

 

EXTRA BITTER, UN CHOCOLATE CON CARÁCTER.

Este Maridaje de Grands Crus es uno de los «iconos» de Valrhona (al igual que el Caraque o el Guanaja), que ha ayudado a conformar la reputación de los productos de la marca y ha demostrado desde su concepción el carácter único y distintivo de un gran chocolate de mezcla. Con el paso de los años, esta cobertura ha llegado a ser una referencia que ha cautivado a muchos profesionales de la pastelería, entre ellos, al gran Gabriel Paillasson (Mejor Obrador de Francia y cofundador de la Copa Mundial de Pastelería), que lleva confiando en ella desde los años 1980: «Tengo habituados a mis clientes de Lyon al Extra Bitter VALRHONA desde hace mucho tiempo. ¡Les gusta tanto que no podría usar otro!» .

MANJARI, EL PRIMER CHOCOLATE PURO DE VALRHONA.

Al norte de Madagascar, el río Sambirano desciende desde los elevados altiplanos y nutre una rica llanura aluvial. En este pequeño rincón del paraíso, peinado por vientos alisios que aportan la humedad necesaria para su buen desarrollo, se cultivan, desde hace décadas, cacaoteros aclimatados a esta región tan particular. En los años 1980, Valrhona empezó a explorar el océano Índico en busca de un nuevo sabor de cacao. Para acentuar todavía más la tipicidad de las habas cultivadas en Madagascar, hasta entonces poco conocidas, Valrhona creó Manjari en 1990, su primer Grand Cru de Terroir, el cual llegó a convertirse rápidamente en uno de los grande clásicos de Valrhona gracias al perfil ácido y afrutado que le otorgan las habas malgaches.

 

Videos:

Valrhona - Manjari 20 ans / 20 years of Manjari

Valrhona - Trip to Madagascar

 

Formatos:

VAL-4655      MANJARI 64% Bolsa pepitas de 3 Kg

 

 

MANJARI 64%

SKU: VAL-4655
47,43 €Precio