REINOXSA

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Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra, que se obtiene de los cítricos y las manzanas. Usar una pequeña cantidad de dextrosa para una buena dispersión.

 

Características y aplicaciones: Ideal para hacer mermeladas, confituras y jaleas.. Mezclarlo con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir al líquido. Condiciones de gelificación: elevada cantidad de azúcar (sobre 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3,7). Puede soportar temperaturas elevadas (termoestable). Dosis habituales para obtener productos gelificados: 10-20 g/kg de fruta.  

 

Ingredientes: Pectina (E-440) HM y dextrosa.

 

Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de los cítricos o manzanas y un pequeño porcentaje de dextrosa que permite una buena dispersión.

 

Utilización: Mezclarlo con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido. Condiciones de gelificación: elevada cantidad de azúcar (sobre 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3,7). Puede soportar temperaturas elevadas (termoestable).

 

Dosis habitual: 10-20 g/kg de fruta.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103029   Töufood Pëctin HM basic bote 600 gr.

TOU-0103030   Töufood Pëctin HM basic bote 150 gr.

Pëctin HM basic

13,36 €Precio
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