Descripción: Es un hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de los cítricos o manzanas, combinado con maltodextrina para dispersar y con sales para gelificación lenta.
 
Características y aplicaciones: Ideal para realizar pastas de fruta y gominolas. Mezclar con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido. Condiciones de gelificación: elevada cantidad de azúcar (sobre 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3,7). Puede soportar temperaturas elevadas (termoestable). Dosis habituales para productos gelificados : 10-20 g/kg de fruta.  
 
Ingredientes: Pectina (E-440) HM, tartrato de sodio y potasio (E-337), maltodextrina y polifosfato de sodio (E-452).
 
Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra. Se extrae de los cítricos o manzanas combinado con maltodextrina para dispersar y con sales para gelificación lenta.
 
Utilización: Mezclar con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido. Condiciones de gelificación: elevada cantidad de azúcar (sobre 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3,7). Puede soportar temperaturas elevadas (termoestable).
 
Dosis habitual: 10-20 g/kg de fruta.
 
Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.
 
Formatos:
TOU-0103031   Töufood Pëctin HM basic bote 600 gr.
TOU-0103032   Töufood Pëctin HM basic bote 150 gr.