REINOXSA

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Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de cítricos o manzanas.

 

Características y aplicaciones: Ideal para realizar confituras, mermeladas y jaleas bajas en calorías y ecológicas. Mezclarlo con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido. Permite condiciones de gelificación con más bajas cantidades de azúcar (sobre 24 grados Brix) y poca acidez (sobre un pH 4 o más). Mejora la gelificación si hay presencia de calcio. Es un gel termorreversible. Se puede utilizar para obtener elaboraciones con certificación orgánica y ecológica. Dosis habituales para productos gelificados : 10-20 g/kg de fruta.  

 

Ingredientes: Pectina (E-440) LM y sacarosa.

 

Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de cítricos o manzanas.

 

Utilización: Mezclarlo con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido. Permite condiciones de gelificación con más bajas cantidades de azúcar (sobre 24 grados Brix) y poca acidez (sobre un pH 4 o más). Mejora la gelificación si hay presencia de calcio. Es un gel termorreversible. Se puede utilizar para obtener elaboraciones con certificación orgánica y ecológica.

 

Dosis habitual: 10-20 g/kg de fruta.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103033   Töufood Pëctin LM Eco Low Calorie bote 600 gr.

TOU-0103034   Töufood Pëctin LM Eco Low Calorie bote 150 gr.

Pëctin LM Eco Low Calorie

16,24 €Precio
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