REINOXSA

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Descripción: Es un hidrato de carbono tipo fibra, que se extrae de cítricos o manzanas, combinado con dextrosa para dispersar, sales para gelificación lenta y calcio que mejora el proceso.

 

Características y aplicaciones: Ideal para realizar napados, cremas y forrados. Mezclar con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido. Gelifica a 25 grados Brix, se recomienda elevarlos para mejorar resultados. Entre pH 3,5-3,7 se dan condiciones óptimas. Es termorreversible. Soporta bien los procesos de congelación descongelación. Dosis habituales para productos gelificados: 10-20 g/kg de fruta.  

 

Ingredientes: Pectina (E-440) LM amidada, difosfato de disódio (E-450), dextrosa y fosfato de tricalcio (E-341).

 

Descripción: Hidrato de carbono tipo fibra. Se extrae de cítricos o manzanas, combinada con dextrosa para dispersar, sales para gelificación lenta y calcio que mejora el proceso.

 

Utilización: Mezclar con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido. Gelifica a 25 grados Brix, se recomienda elevarlos para mejorar resultados. Entre pH 3,5-3,7 se dan condiciones óptimas. Es termorreversible. Soporta bien los procesos de congelación descongelación.

 

Dosis habitual: 10-20 g/kg de fruta.

 

Conservación: En lugar fresco, seco, y fuera del alcance de los niños.

 

Formatos:

TOU-0103035   Töufood Pëctin LM Nappage bote 600 gr.

TOU-0103036   Töufood Pëctin LM Nappage bote 150 gr.

Pëctin LM Nappage

16,59 €Precio
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